Rhône Rouges

Région rhône hermitage
Bt LA ROLIÈRE Brézème M Maréchal
Château La Rolière, Côtes-du-Rhône Brézème « Maurice Marchal » 2017, 75cl

Droit, tannique, fruits noirs

Près de Valence et de l’AOC Saint-Peray, se trouve cette AOC confidentielle «Côte du Rhône – Brézème » dont Château la Rolière est le principal cru. Sous la vigne, le calcaire diffuse de la fraîcheur aux racines (rareté dans le Rhône).

Il est un peu fougueux et vif mais nous avons aimé la fraîcheur et l’élégance en bouche. Dans nos dégustations de sélection (à l’aveugle) il rivalisait avec ses grands cousins Cornas et Saint Joseph.

Pour amateurs de fraîcheur

100 % Syrah

4 à 6 ans après récolte

Tapas, Tarte Tatin de tomates au balsamique

14,95€

Quantité :
Bt CUILLERON Pierres Seches
Domaine Yves Cuilleron, Saint-Joseph « Pierres Sèches » 2018, 75cl

Subtil, fruits juteux, poivre, du panache !

« Nos vignobles sont très difficiles à travailler, car ils sont très pentus et en terrasses . Cela explique que les coteaux aient été laissés à l’abandon pendant très longtemps. Mon premier travail, avec d’autres vignerons de ma génération, a donc été de mener à bien la reconquête de ces coteaux en replantant ». En 30 ans, Yves Cuilleron est devenu l’un des plus importants propriétaires de la Vallée du Rhône Nord.

Porté par le fruit et la fraîcheur, nous aimons la délicatesse du “Pierres Sèches”. Les 16 mois en barriques ont su lui apporter toute la souplesse nécessaire. Il fait partie du coup de cœur de nos clients !

Pour amateurs de valeur sûre

100 % Syrah

3 à 7 ans après récolte

Grillades, Carré d’agneau rôti au thym

18,95€

Quantité :
Bt Y CHAVE Crozes-Hermitage Tradition
Domaine Yann Chave, Crozes-Hermitage « Tradition » 2018, 75cl

Rond, fruité, précis

Dans la famille Chave, demandez-nous Yann ! Il aime les vins frais aux tannins « fondus » et recherche une expression épurée du cépage (la Syrah). Pour cela, il n’utilise que les levures naturellement présentes dans le raisin et modère la proportion de barriques neuves.

« Le vin est comme un enfant. Je l’élève dans le respect comme il est ». Yann Chave décrit son métier comme une addition de petits gestes. Il était le président de cette AOC. Il en possède 20 ha et les cultive en bio.

Pour amateurs de découvertes bien bordées

100 % Syrah

3 à 7 ans après récolte

Effiloché de porc mariné, Magret de canard

18,95€

Quantité :
Bt PERRET St Joseph
Domaine André Perret, Saint-Joseph 2018, 75cl

Souple, Fruits noirs, frais, vanillé

En 1986, Andre Perret est pris pour un fou. Il entreprend avec quelques autres vignerons la rude mission de remettre en état le vignoble laissé à l’abandon depuis l’entre-deux-guerre.

La pari est réussi ! Les Anglais sont les premiers à être séduits par ses Condrieu. Appuyé par de belles notes du fameux critique Parker, son succès s’étend aujourd’hui aussi bien à ses rouges qu’à ses blancs.
Ce Saint-Joseph, bien équilibré, oscille entre notes fruitées et touche vanillée.

Pour amateurs d’harmonie

100 % Syrah

3 à 8 ans après récolte

Caviar d’aubergine, Méchoui d’agneau

18,95€

Quantité :
Bt RICHAUD Cairanne rouge
Domaine Marcel Richaud, Cairanne 2018, 75cl

Fougueux, fruité, solaire

Située entre le fleuve et les premiers reliefs, l’appellation Cairanne attire le Mistral. Il en résulte des vins un peu plus légers que ceux des appellations voisines Gigondas et Vacqueyras.

Considéré comme une « forme idéale du vigneron paysan, amoureux et respectueux de son sol et de ses vignes  » par Bettane et Desseauve, Marcel Richaud est le viticulteur le plus connu de Cairanne. D’une rigueur implacable de la vigne jusqu’au chai, il cherche à faire des vins qui expriment leur terroir de la façon la plus naturelle possible. Il parvient à dompter ses cépages et en tirer une expression mure, bien en chair et sans lourdeur.

Pour amateurs d’arômes de garrigue !

50 % Grenache, 25 % Mourvèdre, 10 % Syrah, 5 % Carignan, 5 % Cinsault, 5 % Counoise

3 à 8 ans après récolte

Tian de légumes, Côte de boeuf aux herbes de provence

18,95€

Quantité :
Bt PARIS Cornas Granit 30
Domaine Vincent Paris,Cornas « Granit 30 » 2019, 75cl

Plein de vie, équilibré, soyeux

On y retrouve la densité typique de l’appellation Cornas (généralement plus corsé que les Côte-Rôtie) mais aussi une très belle précision, qualités qui nous font penser aux grands Saint-Julien.

C’est l’un de nos coups de cœurs de 2021 !

Pour amateurs de volupté

100 % Syrah

3 à 10 ans après récolte

Gibier en sauce

24,95€

Quantité :
Bt GRIPA St Joseph
Domaine Bernard Gripa, Saint-Joseph 2018, 75cl

Tannique, fruité, animal

Dans le berceau de l’AOC Saint Joseph à Mauves, Fabrice Gripa reprend avec passion l’oeuvre de son père. C’est est un des rares domaines du Rhône Septentrional à produire autant de blancs que de rouges. Nous aimons leur précision !

Toute la splendeur et la profondeur du Saint-Joseph sont ici rassemblées. Sa puissance et son intensité aromatique nous ont particulièrement plu !

Pour amateurs de puissance

100 % Syrah

3 à 10 ans après récolte

Fricassé de cèpes, Agneau de 7 heures

26,90€

Quantité :
Bt COULET Brise Cailloux
Matthieu Barret, Cornas « Brise Cailloux » 2018, 75cl

Gourmand, dense, épicé

Cornas est une petite AOC « pépite » : aussi petite et homogène que l’appellation Côte Rotie, elle partage le même cépage mais sur d’autres sols et un climat plus chaud. Elle donne des vins plus virils.

Figure emblématique de la Vallée du Rhône, Matthieu Barret s’emploie à recréer toutes les conditions nécessaires à la préservation de la biodiversité. À la cuverie, toute intervention susceptible de dénaturer l’authenticité aromatique du millésime est bannie.
Il en résulte des vins gourmands, faciles à aimer car portés par des saveurs fruitées et sans lourdeur.

Pour amateurs d’intensité

100 % Syrah

3 à 8 ans après récolte

Agneau braisé aux pommes et aux pruneaux

37,95€

Quantité :
Bt CUILLERON Bassenon
Domaine Yves Cuilleron, Côte-Rôtie « Bassenon » 2018, 75cl

Généreux, gourmand, subtil

« Des vins débordants de fruits », c’est ainsi que les Condrieu et les Côte-Rôtie d’Yves Cuilleron sont décrits dans les guides des années 1990. En effet, les notes de cigare et de violette sont envoûtantes et les bouteilles les plus anciennes prennent même des notes de truffe !

Pour amateurs de valeurs sûres

100 % Syrah

4 à 12 ans après récolte

Pintade braisée aux oignons nouveaux

38,95€

Quantité :
Bt GARON Triotes
Domaine Garon, Côte-Rôtie « Les Triotes » 2019, 75cl

Elégant, fruits frais, bourguignon

L’appellation Côte Rôtie offre généralement une expression bien équilibrée de la Syrah grâce à son climat frais, son sol schisteux et ses coteaux très pentus.

Le domaine Garon offre ici une version encore plus élancée et subtile (feminine ?) de cette merveilleuse appellation ! On sent le panache de ce grand terroir dans le bouquet fumé que l’on retrouve aussi en fin de bouche.

Pour amateurs de délicatesse

100 Syrah

3 à 10 ans après récolte

Cèpes farcis, Cuisses de grenouille à l’armagnac

39,95€

Quantité :
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